Per le quantità direi che potete andare a occhio… in generale questo è quello che utilizzo per due tre persone.
250 gr riso
1 radicchio
1 confezione pancetta affumicata (anche due se vogliamo abbondare col gusto)
brodo di verdure (fatto anche col dado o comprato direttamente pronto)
olio
mezza cipolla
Far soffriggere la cipolla in poco olio, una volta che la cipolla è dorata aggiungere il radicchio tagliato a pezzi e lasciarlo rosolare con anche la pancetta a dadini, una volta cotta la pancetta unire il riso e il brodo e far cuocere.
Se volete una volta cotto aggiungere burro e parmigiano per far mantecare un pò e renderlo cremoso!
Quale canzone associare a questa ricetta…
http://www.youtube.com/watch?v=JPX8z5H1-aU
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