Una ricetta semplice e veloce che utilizza le melanzane in modo originale per dare un pizzico di musica in più a un piatto straconosciuto come la caprese classica con pomodoro e mozzarella…è facile, leggera per un pranzetto veloce o contorno salutare!
Ingredienti:
- un panetto di mozzarella o due mozzarelle
- 2 melanzane
- 2 pomodori
- olio
- sale q.b.
Tagliare la mozzarella con uno spessore di circa mezzo cm e posizionarla già nel piatto di portata. Poi tagliare le melanzane a cubetti di circa 2 cm e metterli nella vaporiera a cuocere per circa 10 minuti. Tagliare le melanzane cotte e il pomodoro a dadini e metterli mescolati sulla mozzarella.
Aggiungere un filo di olio a crudo e un pizzico di sale, se volete potete anche aggiungere origano o altre spezie, ma per me è gustoso già così.
Tito
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