Per preparare la Salsa pomodoro dovete avere tantissimi pomodori freschi e ben maturi da poter utilizzare. Li dovete quindi pulire e strizzare un poco per eliminare il liquido interno e mettere a bollire con le verdure: sedano, carote e cipolle con un pizzico di sale.
Una volta bollita la vostra salsa, dovete passarla (io ho comprato il passa salsa elettrico e funziona benissimo) poi la imbottigliate in bottiglie con tappi a chiusura ermetica mentre la salsa è ancora bollente.
Per garantire la chiusura sottovuoto è meglio mettere a bollire le bottiglie per almeno 40 minuti.
Poi lasciate riposare al buio per qualche giorno le bottiglie senza muoverle.
Potrete così utilizzare la salsa di pomodoro per moltissimi piatti…
Tito
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