Un primo piatto semplice e goloso.
Potete variare il pesto sostituire le mandorle coi pistacchi o aggiungere croccantezza con pancetta croccante!
La mia ricetta ha previsto per 2 persone:
100 gr bucatini
1 burrata 150 gr
100gr mandorle
1pomodoro
Sale
1 cucchiaio di pesto di Basilico
Frullare mandorle tritate, pomodoro senza semini e liquido interno, pesto e parte esterna della burrata.
Tenere. Il cuore morbido della burtay da parte.
Bollire al dente la pasta e saltarla in padella con questo pesto e acqua di cottura
I pittare con sopra gocce di cuore di burrata. Se avete granella di mandorle o un po’ di mandorle tritate
