Vellutata di finocchi e porri Bimby

✅La prima cosa da preparare sono le verdure.

Lavare bene il finocchio, tagliarlo in 4 pezzi, sfogliarlo e lavarlo bene all’interno, eliminare le parti rovinate e tutto il resto lo sistemiamo dentro il boccale del Bimby tagliando ancora a metà ogni pezzo.

Sbucciare la patata, risciacquarla sotto l’acqua corrente, tagliarla a pezzi e mettere anche questa dentro il boccale del bimby.

Eliminare la parte finale del porro, sfogliarlo, lavare bene eliminando i residui di terra, tagliare a pezzi e aggiungere al resto delle verdure.

Tritare tutto per 10 secondi a velocità 7. Salare aggiungere un filo d’olio e soffriggere 3 minuti 100° velocità 1.

Versare 100 g di latte, 200 g di acqua, il sale, mescolare con la spatola in dotazione e cuocere per 15 minuti a 100° velocità 2

Spolverare con la paprika e frullare 30 secondi a Velocità 8 fino a che diventa una crema

*(in questa fase tenere sempre ben saldo il tappino, considerato che la vellutata è calda)*

Se la vellutata è ancora molto morbida proseguire la cottura qualche altro minuto a 100°.

Servire la vellutata di finocchi e porri ancora calda con un filo d’olio e tanti semini misti tostati.

Buon appetito.

Preparare le verdure come descritto in precedenza,

Tagliare a pezzi piccoli, finocchi, patate e porri, mettere in un tegame dai bordi alti e lasciare soffriggere con un filo d’olio per qualche minuto.

Aggiungere l’acqua, il sale e cuocere sinchè le verdure non saranno morbide

*qui dipende anche dalla loro grandezza*

Unire il latte quasi a fine cottura e la paprika a piacere. Mixare il tutto con un frullatore ad immersione, e se necessario in base alla consistenza, proseguire la cottura qualche altro minuto.

Tostare i semini vari in un padellino.

A questo punto abbiamo tutto pronto! Possiamo servire la nostra vellutata di finocchi e porri con un filo d’olio e tanti semini vari. Buon appetito e ovviamente ti aspetto alla prossima ricetta.