Torta al limone

La ricetta di questa torta non è una mia creazione, l’ho provata tempo fa prendendola dal primo libro della Clerici, e me la sono tenuta stretta!! Rimane morbida e profumata! L’adoro! Ed è per questo che la inserisco qui nel sito, perché voglio condividerla con voi e soprattutto non voglio perderla, e l’avrò sempre a portata di mano quando mi servirà sapere gli ingredienti e sono fuori casa.. 😉

Ingredienti:

300 gr di Farina 00
3 Uova
300 g di Zucchero
100 g Burro
3 Limoni
1 bicchiere Latte
Lievito una bustina
Zucchero A Velo q.b.

Procedimento Tradizionale:

Separare i tuorli dagli albumi.
Nella planetaria sbattere i tuorli con zucchero aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, la farina setacciata col lievito, il succo dei limoni, il latte. A parte sbattere gli albumi a neve ben ferma, aggiungerli al composto e amalgamare bene cercando di non smontare il tutto. Versarlo in uno stampo da 24 cm antiaderente (o una tortiera imburrata e infarinata) ed infornare la torta in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti o comunque fino a cottura. Fare sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare.
Servire la torta al limone spolverizzata di zucchero a velo.

Procedimento Bimby:

Nel boccale del Bimby, montare la farfalla e sbattere le uova con lo zucchero per 4 minuti 37° velocità 4.

Aggiungere il burro e continuare a montare per 1 minuti velocità 4.

Togliere la farfalla e aggiungere succo dei limoni, il latte e lavorare 1 minuti velocità 5.

Versarlo in uno stampo da 24 cm antiaderente (o una tortiera imburrata e infarinata) ed infornare la torta in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti o comunque fino a cottura. Fare sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare.
Servire la torta al limone spolverizzata di zucchero a velo.