Muffin all’arancia senza lattosio e senza glutine
Ecco un’altra ottima ricetta per la merenda o la colazione di chi non tollera latticini o il glutine, infatti per questi muffin all’arancia, non usiamo né burro, né latte e le farine sono tutte gluten free, riso, grano saraceno e amido di mais. Provateli!
Ingredienti:
- 250 g di zucchero
- 200 g di farina di riso
- 70 g di farina di grano saraceno
- 70 g di amido di mais (o maizena)
- 4 uova
- 170 g di olio di semi
- 170 g di succo d’arancia
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- la scorsa di un’arancia
- 1 pizzico di sale
__________Procedimento Bimby__________
Preriscaldare il forno a 180°. In una teglia preparare gli stampini per i muffin e tenere da parte.
Versare nel boccale del Bimby lo zucchero semolato e le bucce di un’arancia e tritare per 15 secondi a velocità 8.
Unire le uova sgusciate, l’olio e il succo delle arance e lavorare per 20 secondi a velocità 5.
Ora aggiungiamo al boccale le farine, il lievito, la vanillina e il sale e amalgamare per 25 secondi a velocità 6.
Ed ecco che l’impasto dei nostri muffin è pronto. Riempire gli stampi dei muffin per i 3/4 del volume e infornare, cuocere per circa 20 minuti a 175°.
Controllare comunque la doratura in superficie.Far raffreddare i muffin, cospargere con abbondante zucchero a velo e servire! Buon appetito!
__________Procedimento Tradizionale_________
Preriscaldare il forno a 180°. In una teglia preparare gli stampini per i muffin e tenere da parte.
Versare nella planetaria lo zucchero con le uova e sbattere con la frusta per pochi minuti, giusto il tempo di amalgamarli, non dovranno gonfiarsi.
Continuare aggiungendo l’olio e il succo d’arancia.Dopo qualche minuto unire alla ciotola le farine, il lievito, la vanillina e il sale e lavorare sinché non sarà diventata una massa consistente.
Riempire gli stampi dei muffin per i 3/4 del volume e infornare, cuocere per circa 20 minuti a 175°.
Controllare comunque la doratura in superficie.
Far raffreddare i muffin, cospargere con abbondante zucchero a velo e servire! Buon appetito!
Se ti piacciono le mie ricette e vuoi restare aggiornato, vieni a mettere un MI PIACE sulla Pagina Facebook , e iscriviti al gruppo di cucina
