Iniziamo nuovamente a cucinare tanti piatti estivi!! Freschi, leggeri e colorati che ci portano buon umore! Oggi vi presento un primo piatto: Farfalle con zucchine , peperoni e ricotta preparate totalmente con il Bimby.
Ma attenzione perché per tenerle leggere, non le ho risottate!
Sono perfette anche da preparare in anticipo e da portare il giorno dopo a lavoro nella schiscetta, sono ottime anche fredde.
Ora vediamo la ricetta nel dettaglio…
Ingredienti
- 1Zucchina (220 g circa )
- 150 gRicotta
- 220 gFarfalle
- 1 lAcqua ((Temperatura ambiente))
- 20 gVino bianco
- 15 gOlio di oliva
- q.b.Sale
- foglieMenta
Preparazione
Tagliare a pezzettoni la zucchina e il 1/2 peperone giallo e sistemarli dentro il boccale, tritare per 5 secondi a velocità 6.
Salare, versare i 15 g di olio di oliva, 20 g di vino bianco e cuocere per 5 minuti a temperatura Varoma velocità 1, aggiungere 70 g di acqua e finire la cottura altri 5 minuti, Varoma velocità 1.
Unire 150 g di ricotta, la menta spezzettata, sale e mescolare 10 secondi a velocità 2 antiorario.
Spostare il composto così ottenuto in un recipiente da portata.
Montare la farfalla nel boccale, versare un litro d’acqua, salarla e scaldare per 7 minuti varoma velocità 2.
Aggiungere la pasta e cuocere per i minuti indicati nella confezione a 100°, antiorario, velocità soft.
A cottura ultimata scolare le farfalle e sistemarle nel recipiente da portata dove, precedentemente abbiamo messo il condimento, Mescolare bene e aggiungere altra menta fresca a piacere.
Le farfalle con zucchine, peperoni e ricotta sono pronte!
Vi auguro Buon appetito!
Consigli:
Se vuoi un sapore più deciso puoi arricchire le farfalle con pecorino grattugiato. Prova la variante e dimmi come le preferisci.