Corona di tagliatelle versione di JessicaStivaletta
Ingredienti per 4 persone:
- 250g di tagliatelle all’uovo secche
- 150g di formaggio tipo asiago o altro a piacere
- besciamella preparata con:
-250g latte p.s.
-25g farina
-20g di burro
-sale q.b.
-noce moscata q.b.
- 200g di prosciutto cotto a fette
- grana grattugiao q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa preparare la besciamella versando tutti gli ingedienti nel bimby e cuocere 6 min vel. 4 a 90°. Non dovrà essere troppo asciutta. nel caso aggiungere qualche cucchiaio di latte e rimescolare bene.
- preparare la teglia possibilmente a ciambella, imburrare e sistemare le fette di prosciutto da coprire tutto lo stampo, cercando di farle uscire anche fuori così che sarà semplice dopo rihiudere i bordi.
- mettere a bollire l’acqua per la pasta salata e versare le tagliatelle. Toglierle un minuto prima in maniera tale che rimangono belle al dente.
- scolare la pasta versarla in una ciotola, amalgamare la besciamella, aggiungere il grana e il formaggio tagliato a pezzetti.
- versare il tutto nella teglia, foderata in precedenza, spolverare con altro grana e richiudere il prosciutto sulle tagliatelle.
- infornare a 180° circa per 15 minuti.
- Rovesciare in un piatto da portata e servire…
