Panbauletto rustico senza lattosio

Per gli amanti delle cose fatte in casa , ecco qui anche la ricetta del pan bauletto  rustico. Rustico perchè fatto con farine genuine la senatore cappelli e il grano saraceno integrale, senza latticini perchè usiamo lo strutto per renderlo morbido e l’acqua. Ora vi descrivo la ricetta così potete realizzarlo anche  voi in casa. Mi raccomando fatelo e non ve ne pentirete!

Ingredienti:

Procedimento Bimby :

Versare nel boccale del Bimby le farine con il lievito e il miele e mescolare per 30 secondi a velocità 3.

Aggiungere l’acqua, il sale e lo strutto e impastare per 3 minuti velocità spiga.

Spostare in una ciotola l’impasto e lasciare lievitare per circa un’ora e mezza o sinché non aumenta di volume.

Riprendere l’impasto e spianarlo con l’aiuto del mattarello sul tagliere, guardare la lunghezza dello stampo per capire di quanto dobbiamo spianare la pasta; arrotolare su sé  stesso. 

Sistemare nella teglia da plumcake.. e lasciare lievitare nuovamente.

Cuocere a 180° per 30/35 minuti.

Lasciare raffreddare per bene, sformare e servire.

Potete gustarlo sia per accompagnare il pasto salato che a colazione con marmellata e nutella.

___________________Procedimento Tradizionale_____________________

In una ciotola mescolare bene le farine setacciate e il lievito. Unire il resto degli ingredienti e amalgamare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Svuotare su un piano di lavoro e lavorare energicamente son ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Lasciare lievitare sino al raddoppio del volume.

Riprendere l’impasto e spianarlo con l’aiuto del mattarello sul tagliere, guardare la lunghezza dello stampo per capire di quanto dobbiamo spianare la pasta; arrotolare su sé stesso.

Sistemare nella teglia da plumcake.. e lasciare lievitare nuovamente.

Cuocere a 180° per 30/35 minuti.
Lasciare raffreddare per bene, sformare e servire.
Potete gustarlo sia per accompagnare il pasto salato che a colazione con marmellata e nutella.