Il coniglio disossato è un secondo piatto molto buono ,ideale per tutte quelle volte che vogliamo cucinare qualcosa di diverso o perché è domenica. Per velocizzare i tempi possiamo acquistare un coniglio già disossato .
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare il coniglio in acqua corrente e togliere tutte le parti grasse. Aprire la pancia del coniglio nel senso della lunghezza,appoggiarlo sopra un tagliere ,aprirlo con l’aiuto di un coltellino iniziare a staccare la carne dall’osso rivolgendo la lama sempre verso l’osso, staccare le coste e la spina centrale e poi aprire le estremità e togliere tutte le altre ossa.
Tagliare la carota e l’aglio ,lavare bene salvia e prezzemolo , cominciamo a farcire il coniglio mettiamo il prosciutto cotto la carota,l’aglio spezzettato ,salvia e prezzemolo , cominciamo ad arrotolare il coniglio e leghiamolo con uno spago .
Aggiungiamo un po’ di sale un po’ di olio e informiamo il coniglio a 180° per 40 minuti.
Io coniglio se non consumato subito può essere anche congelato.
Dosi variate per porzioni