Ciao a tutti Cuci-cucinini! Ecco un’altra ricetta sana, semplice e veloce: verdure miste al forno!
Grazie a questa ricetta svuotafrigo otterrete un contorno saporito ed invitante con tutte le verdure che avete a disposizione. Io ho utilizzato quelle riportate di seguito, che sono di stagione, ma nulla vieta di utilizzarne altre! Evitate soltanto le verdure a foglia larga!
Servite su dei crostini possono diventare anche un ottimo antipasto.
Leggete inoltre qui sotto un paio di consigli per avere una cottura perfetta!
Ingredienti
- 2patate
- 1zucchina
- qualchepomodorino
- 2peperoni friggitelli
- 2cipolla bianca
- 1carota
- q.b.origano
- q.b.sale
- 80 golio extravergine d’oliva
- 1melanzana piccola
Preparazione delle verdure miste al forno
Sbucciate patate, carote, cipolle e melanzane, mondate le zucchine e pulite i peperoni, togliendo il picciolo, i semi e le coste bianche.
Lavate tutte le verdure e tagliatele a tocchetti. Per garantire una cottura uniforme devono essere tutti della stessa dimensione.
Disponete le verdure in una teglia ricoperta da carta da forno oppure in una pirofila. Nel primo caso rimarranno più croccanti, perche’ i liquidi evaporeranno più facilmente, mentre nel secondo un po’ più morbide. Aggiungete l’olio, il sale, l’origano e mescolate.
Cuocete quindi in forno statico a 180° C, nel ripiano intermedio, per 40 minuti circa, mescolando almeno una volta a metà cottura.
Trascorso il tempo necessario controllate comunque che le verdure siano abbastanza morbide forandole con una forchetta, quindi spegnete il forno, lasciate intiepidire e servite subito, oppure riponete in frigorifero e servite successivamente, dopo averle leggermente riscaldate.
Conservazione delle verdure miste al forno
Potete conservare le verdure miste al forno in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
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