Queste lemon energy balls sono nate dalla collaborazione con Calzedonia, ispirata alla loro nuova collezione di calzini super colorful, che sa di sole e frutta fresca. Sono la merenda perfetta per questa stagione soleggiata perché sono fresche e non troppo dolci. Frutta secca frullata, insaporita dal cocco rapé e dal limone in succo e scorza, colorata dalla curcuma e addolcita dal miele di fiori. L’unica accortezza da avere è sui limoni: devono essere bio!
Ingredienti
- 1 tazzaFrutta secca mista
- 1 tazzaCocco rapé
- 1Limone
- 2 cucchiainicurcuma
- 2 cucchiaiMiele
Preparazione
Per preparare le lemon energy balls, tritare in un mixer tutta la frutta secca e 3/4 del cocco rapé, fino ad ottenere una pasta.
Aggiungere la curcuma, il miele e la scorza e il succo di limone e continuare a frullare.
Trasferire il composto in una ciotola e preparare in un piatto fondo a parte il cocco rapé conservato.
Prendere un cucchiaio di composto e formare una pallina con le mani. Passarla velocemente nel cocco, scrollare l’eccesso e adagiarla in un contenitore pulito. Ripetere per tutte le palline.
Conservare le lemon energy balls in frigo per 2/3 giorni.
