Riso con zucca al forno filante con pancetta croccante

ingredienti: zucca ,pancetta,provola,pangrattato ,riso (per le dosi sono andata ad occhio)

Tagliare la zucca a cubetti ,metterla in una tegame con la cipolla tagliata fine, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura ,sale e pepare a vostro piacimento,cuocere con coperchio circa 20 minuti .quando sara cotta ,schiacciarla con una forchetta ,aggiungere la pancetta croccante precedentemente rosolata, il riso precedentemente cotto al dente, ed amalgamare alla zucca il tutto ,disporre in una terrina con provola a dadini ed abbondante parmigiano, sopra ho messo uno strato di pangrattato per far formare una golosa crosticina! da leccarsi i baffi!
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  • CucinaItaliana
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