“𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐜𝐢𝐧𝐪𝐮𝐞 𝐛𝐮𝐜𝐡𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐛𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢, 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐬𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐬𝐛𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚𝐭𝐚, 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨𝐜𝐚𝐯𝐚𝐥𝐥𝐨, 𝐩𝐢𝐧𝐨𝐥𝐢,𝐮𝐯𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐚, 𝐞 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐛𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐞𝐭𝐭𝐢. “

⏺️Ingredienti :
200 g Pasta cinque buchi
400 g Broccoletti
250 gr Salsiccia
50 g Parmigiano
q.b.Pinoli
q.b.Uva passa
1cipolla piccola
1 spicchioaglio
q.b.Olio extra vergine d’oliva
q.b.Sale
⏺️Procedimento :
Passaggio 1 di 4
Laviamo i broccoletti ed eliminiamo la parte piu dura del gambo.
Dividiamo le cimette in parti più piccole.
Passaggio 2 di 4
Mettiamole in una pentola con l’acqua e lasciamo sbollentare per circa 10-15 minuti. Io aggiungo il sale cosi oltre che insaporirsi, il sale permetterà di tenere il Suo bel colore verde.
Passaggio 3 di 4
Tagliamo una cipolla finemente, e mettiamola in una padella con uno spicchio d’aglio con olio d’oliva.
Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, rosolare bene (io l’ho sfumata con un bicchiere di vino bianco) aggiungere i pinoli e l’uva passa.
(Nel frattempo che i broccoletti si sono cotti li ho scolati, conservando l’acqua di cottura che filtrata l’ho usata per aggiungerla al Condimento nel momento della mantecatura). Una parte invece l’ho frullata nel mixer, aggiungendo un pó d’acqua di cottura del broccolo, olio d’oliva e parmigiano, otterremo una crema che ci servirà dopo.
Passaggio 4 di 4
Cuocere la vostra pasta e quando sarà cotta aggiungerla al condimento, saltare qualche minuto, aggiungendo l’acqua del broccolo filtrata se necessita e se si asciuga,aggiungere la crema di broccoletti sopra.
Fine, Impiattare con una spolverata di Pecorino o parmigiano. Se ti è piaciuta la ricetta metti 5stelline.
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