ed eccoci con l’ultima parte del tema basilico !un bel risotto!leggero ma saporito con l’aggiunta della crescenza!io adoro fare i risotti e questo vi lascerà un profumo fantastico in casa 🙂
per due persone:
- uno scalogno
- 30 g di burro
- due cucchiai di olio
- un bicchiere di basilico
- brodo vegetale q.b.
- 200 g di crescenza
- granella di pistacchi q.b.
procedere come ogni risotto,soffriggere lo scalogno tritato con il burro e poi tostare il riso
quindi continuare la cottura con il brodo e nel frattempo tritare il basilico con l’olio e a metà cottura del riso,aggiu gere il finto pesto
a fine cottura mantecare con la crescenza e cuocere altri 2 minuti
servire decorando con la granella di pistacchi e qualche goccia di finto pesto