polpette di melanzane

buongiorno!!!oggi finalmente polpette :-)!!secondo me le più buone in assoluto…quelle di melanzane!!!!semplici e strabuone come aperitivo in una cena….ieri infatti i miei amici le hanno divorate !!!

per circa 20 polpette:

  • 2 melanzane grandi
  • un uovo
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe q.b
  • menta fresca q.b.
  • pangrattato per la panatura

cuocere le melanzane tagliate a pezzettoni in acqua bollente per circa 15 minuti

quindinuna volta cotte schiacciarle con una forchetta e unire tutti gli ingredienti

ora fare le classiche polpette e passarle leggermente nel pangrattato

io di solito le congelo e friggo due minuti dopo averle tirate fuori dal frizer giusto per scongiurare eventuali aperture ahaahahah….quindi eccole qua

Antipasti

Informazioni su cristinacucina

ciao a tutti sono cristina,ho 26 anni e ho deciso di aprire questio blog perche' lacucina e' la mia passione da sempre!!sopratutto per la cucina della mia terra....il salento :-)!!!! cercherò di farvi conoscere al meglio le nostre tradizioni insieme ai classici della cucina italiana e non......"condite" da un tocco personale!!! come ho gia detto amo cucinare,NON SONO UNA CUOCA,quindi sono aperta a tutti i tipi di suggerimenti,complimenti e critiche. non vedo l'ora di potermi confrontare con voi,spero vi piacciano.........................ciau,cristina!!!!!

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