ecco un’idea molto carina se si vuole sostituire una classica torta di compleanno… delle mini torte monoporzione, io le trovo troppo carine. Per il ripieno io ho usato una crema al formaggio, ma voi potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace… panna, crema pasticcera, crema al burro e così via.
per circa 12 tortine:
- 3 uova
- uno yogurt da 170 g
- due vasetti di yogurt di farina
- mezzo vasetto di olio
- un vasetto di zucchero
- un bustina di lievito
- mezzo vasetto di latte
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
per la crema al formaggio:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna da montare
unire tutti gli ingredienti per preparare la torta dalla quale poi ricavare le minicake e infornare a 180° per 40 minuti
io ho usato lo stampo da plumcake e poi ho tagliato le fette spesse circa 2 cm e ne ho ricavato due dischi da 4/5 cm
per la crema al formaggio, montare la panna e unire poi il mascarpone e lo zucchero se necessario
quindi ora farcire le torte a piacere e servire
