crema di melanzane

buona sera amici e amiche mie!!!oggi di sera…strano per me visto che scrivo sempre la mattina,ma oggi ho deciso di farmi una bella passeggiata a mare,c’era una giornata stupenda qui da me!!da voi?rilassata e ora pronta per presentarvi la mia crema di melanzane da conservare per l’inverno,per mangiarla su quelle belle fette di pane arrostito durante le serate freddine :-)!!!l’idea mi è venuta ovviamente dalla quantità industriale di melanzane che il mio papino ha portato dall’orto,ihihih!!!vi avevo avvisato che mi ero data alle conserve ;-)…..fatemi sapere che ne pensate…

ei buon weekend a tutti,domani non ci si sente,parto e ci risetiamo lunedì…:-)

  • 1 kg di melanzane già tagliate
  • 1,5 l di acqua
  • 1,5 l di aceto di vino bianco
  • 5-6 spicchi d’aglio (i miei erano davvero piccini)
  • un mazzetto di basilico
  • due peperoncini verdi freschi
  • 250 ml circa di olio d’oliva

come prima cosa lavare e tagliare le melanzane a fette spesse un cm e metterle in una padella e coprirle con l’acqua e l’aceto

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la quantità di acqua e aceto varia dalla pentola che si usa,l’importante è che le melanzane siano coperte…quindi cuocere fin quando non risultano morbide e lasciar scolare per bene e raffreddare completamente

ora strizzare bene e frullare in un mixer insieme al basilico,il peperoncino,sale,l’aglio e l’olio a filo

 

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questo è il composto che dovrebbe venire,anche per l’olio la quantità può variare….aggiustare di sale e invasare nei vasetticoprire con l’olio

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e lasciar riposare per qualche giorno e poi gustare come più vi piace,io pane ovviamente 🙂

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conserve, salse e sughi

Informazioni su cristinacucina

ciao a tutti sono cristina,ho 26 anni e ho deciso di aprire questio blog perche' lacucina e' la mia passione da sempre!!sopratutto per la cucina della mia terra....il salento :-)!!!! cercherò di farvi conoscere al meglio le nostre tradizioni insieme ai classici della cucina italiana e non......"condite" da un tocco personale!!! come ho gia detto amo cucinare,NON SONO UNA CUOCA,quindi sono aperta a tutti i tipi di suggerimenti,complimenti e critiche. non vedo l'ora di potermi confrontare con voi,spero vi piacciano.........................ciau,cristina!!!!!

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18 commenti su “crema di melanzane

  1. ma lo sai che l’altro giorno l’ho preparata anchio? io la preparo in modo molto diverso….

    devo provare questa tua ricetta dev’essere golosissima!! un abbraccio cara felice weekend 😀

    • cristinacucina il said:

      questa è meravigliosa su una bella bruschetta…vediamo la tua,e c’è le scamabiamo 🙂

    • cristinacucina il said:

      sono stata a corato,in provincia di bari da amici conosciuti quest’estate!!!mamma come si magna bene….e grazie ciccia

    • cristinacucina il said:

      aaaahhhh se la metti così è finita!!io sono la regina del chi più ne ha più ne metta 🙂
      grazie franci

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