Se cercate un secondo piatto veloce, saporito e gustoso, preparate il rotolo con verza e pancetta.
Una base di pasta sfoglia, pasta brisè oppure come in questo caso di pasta al vino, la verza precedentemente bollita, della pancetta arrotolata, semi di sesamo per guarnire.
Ogni inverno preparo questo rotolo più e più volte, è un ottimo modo per far mangiare anche ai bambini una verdura poco gradita come la verza, rendendola più saporita grazie alla pancetta e decisamente più piacevole alla vista.
Ingredienti
Pasta al vino
Ripieno con verza e pancetta
Strumenti
Bimby, forno
Passaggi
Pasta al vino
Inserire nel boccale il vino e l’olio, emulsionare per 10 secondi a velocità 4.
Aggiungere la farina e il sale, impastare per 1 minuto a velocità Spiga.
Togliere dal boccale, compattare con le mani e stendere fra due fogli di carta da forno.
Cottura della verza
Tagliare la verza a listarelle, cuocere a piacere (bollire in acqua salata, oppure cuocere a vapore).
Lasciare intiepidire.
Preparazione del rotolo
Coprire la pasta con la pancetta arrotolata, aggiungere la verza cotta. Condire con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Arrotolare su se stesso, sigillare bene i bordi, pennellare con olio extra vergine di oliva e aggiungere a piacere i semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Servire caldo.
Dosi variate per porzioni