Un dolce fresco, che conquista tutti i palati, la cheesecake al limone è sempre un successo !!!
E’ una torta fresca ed esteticamente molto bella. Si prepara senza cottura, quindi è perfetta da fare in estate quando non abbiamo voglia di accendere il forno!
Questa versione con yogurt al limone nella farcia e geleè al limone come copertura è un vero trionfo dell’agrume protagonista dell’estate.
Preparatela in anticipo, meglio il giorno prima, così tutti i sapori si amalgamano bene e la consistenza sarà perfetta.
La cheesecake al limone accompagnerà sicuramente le vostre estati !!!
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per le geleè al limone
Strumenti
Bimby
Passaggi
Per la base
Inserire i biscotti nel boccale, tritare per 5 secondi a velocità 7.
Aggiungere il burro sciolto (a microonde) e amalgamare per 10 secondi a velocità 4.
Foderare con la carta da forno la base di uno stampo a cerniera da 24 cm, versare il contenuto di burro e biscotti e distribuirlo uniformemente, rialzando leggermente i bordi.
Riporre lo stampo in frigorifero per 15 minuti.
Per la farcia
Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua, lasciare in ammollo per almeno 10 minuti.
Inserire nel boccale la farfalla. Aggiungere la panna fredda di frigorifero e montare per circa 2 minuti a velocità 3.
Aggiungere quindi lo yogurt al limone, il formaggio spalmabile e lo zucchero, mescolare per 20 secondi a velocità 5.
A parte spremere il succo di un limone e metterlo in un pentolino. Strizzare la gelatina che avevamo in ammollo, aggiungerla al succo di limone e mettere sul fuoco per un minuto, giusto il tempo di sciogliere la gelatina.
Aggiungere la gelatina nel boccale e mescolare per 20 secondi a velocità 5.
Togliere la base dal frigo e versare il ripieno per la cheesecake, sbattendo un po’ la teglia per evitare bolle d’aria, e mettere in frigo per 3 ore.
Per la geleè al limone
Nel boccale pulito inserire il succo del limone, la maizena e lo zucchero, cuocere per 7 minuti a 70° a velocità 4.
Lasciare intiepidire.
Versare la crema sulla torta fredda, livellare bene con un cucchiaio e lasciare riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
Togliere delicatamente la cheesecake dallo stampo, decorare a piacere con le fette di limone.
Dosi variate per porzioni