Torta stracciatella, ricetta senza burro

 

La torta stracciatella una vera golosità ideale in ogni momento della giornata, sofficissima e con tanti pezzi di cioccolato all’intero.

La torta stracciatella si presta molto nel periodo post pasquale quando in casa si hanno tanti pezzi di cioccolato e non si sa mai come utilizzarli.

Per la realizzazione della torta stracciatella ho usato stampo in silicone della Silikomart.

torta stracciatella

Ingredienti:

150 grammi di cioccolato (bianco, fondente o al latte)

3 uova a temperatura ambiente

250 grammi di farina 00

50 grammi di fecola di patate

1 bustina di lievito

150 grammi di zucchero semolato (Eridania)

150 ml di latte intero

70 ml di olio di semi

1 bustina di vanillina

sale

zucchero a velo

Prendete il cioccolato (io ho usato cioccolato bianco e fondente) e spezzettatelo con un coltello finemente.

Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve soda con un pizzico di sale.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e spumoso, aggiungete il latte e l’olio e lavorateli bene al composto.

In una ciotola setacciate la farina, il lievito e la fecola di patate e la vanillina.

Al composto di uova aggiungete a cucchiaiate le farine e con una spatola girate bene.

Quando avete un composto liscio ed omogeneo aggiungete gli albumi montati a neve girando con una spatola dal basso verso l’alto e quando gli albumi saranno amalgamati al composto aggiungete il cioccolato e girate bene.

Versate il composto in una tortiera se usate quella classica imburrata e infarinata, se usate quella in silicone non necessita di essere imburrata.

Cuocete a forno statico a 180° per 50 minuti circa, fate la prova stecchino.

Se vedete che la superficie della torta stracciatella tende ad annerire coprite con della carta stagnola,

Fate la prova stecchino.

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

torta stracciatella1

 

Precedente Millefoglie alle fragole, ricetta golosa Successivo Le ricette della settimana dal 19 al 26 aprile 2014, ricette varie

8 commenti su “Torta stracciatella, ricetta senza burro

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.