Torta Nua, sofficissima e con tanta crema pasticciera

In un pentolino a fondo spesso mettete il latte intero e la scorza del limone e fatelo scaldare.

In una ciotola o nella planetaria montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso quasi bianco, aggiungete poco per volta la farina.

Togliete la scorza del limone nel latte e versate il latte nel composto di uova, amalgamate bene il composto e mettetelo in una pentola, accendete il gas e con una spatola girate bene fino a quando la crema non si addensa, ci vorranno 5 minuti circa.

Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente che deve essere a contatto con la crema, fate raffreddare il composto, potete prepararlo anche il giorno prima e tenerlo in frigo.

Nella planetaria o in una ciotola mettete le uova e sbattetele con metà dello zucchero,  a parte lavorate il burro mobido con il resto dello zucchero, quando sarà ben lavorato aggiungetelo alle uova e girate bene, aggiungete la vanillina e la scorza grattugiata del limone, la farina setacciata con il lievito per dolci.

Lavorate il composto fino a che risulterà liscio ed omogeneo.

Prendete una tortiera di diametro 26, imburratela leggermente e copritela con carta forno, in questo modo la carta aderisce meglio alla teglia.

Versate il composto e sopra, a cucchiaiate, mettete la crema orami fredda.

Informare a forno caldo a 180° per 50 minuti circa a forno statico (fate la prova stecchino mettendolo nell’impasto e non nella crema).

Sfornatela e quando la torta Nua è fredda trasferitela su un piatto di portata.

Spolverizzate con zucchero a velo.