La TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E PANNA un dolce sofficissimo e golosissimo, la panna conferisce all’impasto un morbidezza unica… il dolce può buono che non abbiamo mai mangiato nella sua semplicità.
La torta con cioccolato e panna nell’impasto è perfetta sia per la prima colazione o la merenda oppure per concludere in semplicità il pasto, perfetta accompagnata da una pallina di gelato fior di latte.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato lo stampo a fiore da 22 centimetri della ditta MARIO MUGNANO PENTOLAME con cui collaboriamo, stampi antiaderenti che non necessitano di essere rivestiti con carta forno.
Ingredienti per la torta con gocce di cioccolato e panna:
- 200 gfarina 0
- 3uova medie (a temperatura ambiente)
- 200 mlpanna da montare (non zuccherata)
- 130 gzucchero a velo
- 1 bustinalievito per dolci
- 1 pizzicosale fino
- 60 ggocce di cioccolato fondente
- q.b.zucchero a velo (per la decorazione finale)
Strumenti
- 2 Ciotole (capiente in vetro)
- 1 Stampo a fiore da 22 centimetri oppure stampo a cerniera da 22 cm
Preparazione
Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole diverse.
Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ferma.
Nella ciotola dei tuorli aggiungete con lo zucchero a velo e lavorate i due composto con le fruste elettriche fino ad avere un composto quasi bianco aggiungete la panna da montare e la farina con il lievito per dolci setacciato.
Lavorate il composto fino a quando risulta liscio ed omogeneo.
Noterete che il composto si addenserà un po’ è normale che sia cosi perché la panna viene leggermente montata.
Aggiungete le gocce di cioccolato e con una spatola amalgamateli al composto per ultimo aggiungete gli albumi ed amalgamateli con dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti (fate la prova stecchino).
Una volta fredda spolverizzate la torta con gocce di cioccolato e panna con zucchero a velo.
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