Le scorzette di arancia, ideali per i vostri dolci fatti in casa, pronte in pochissimo tempo, sane e senza coloranti e conservanti.
Le scorzette di arancia rispetto alle scorze di arancia candite hanno una lavorazione più veloce e rimangono morbide proprio come quelle comprate.
Ingredienti per le scorzette di arancia:
Per la fase finale della preparazione:
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle scorzette di arancia:
Togliete la buccia alle arance e affettatele a fette spesse circa 1 centimetro, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che è amarognola.
Lavate benissimo le scorze nell’acqua fredda e lasciatele a bagno per un ora circa.
In una casseruola mettete lo zucchero e l’acqua e quando il liquido inizierà a bollire aggiungete le scorze di arancia e da quando riprenderà il bollore fate cuocere per 5 minuti, girando un paio di volte.
Prendete una leccarda da forno, rivestitela con carta forno e adagiate le scorze di arancia una vicina all’altra e fatele asciugare bene per mezza giornata.
Quando le scorze saranno asciutte, riportate l’acqua e zucchero a bollore, aggiungete le scorze e da quando raggiunge il bollore fate cuocere per cinque minuti.
Cambiate la carta forno alla leccarda la forno e rimettete le scorze, fatele asciugare per un’altra mezza giornata.
Mettete in un piatto lo zucchero semolato (quello per la fase finale della preparazione) e passate le scorze l’arancia una per una nella zucchero.
Tagliate le scorze a cubetti di un centimentro e ripassatele bene nello zucchero semolato.
Conservate le scorzette di arancia dentro un barattolo grande di vetro, noi nel fondo del barattola abbiamo messo altro zucchero e ogni tanto agitiamo il contenitore in questo modo rimangono sempre bellle zuccherate.
Se siete degli appassionati di frutta candita homemade non dovete perdervi la raccolta di ricette: scorze di frutta candite:
Dosi variate per porzioni
Un concentrato di deliziosità, compliments 🙂
Grazie Lorenzo, ti auguro buone feste!
Queste me le mangerei così, una dietro l’altra tipo caramelle… Ricetta stupenda!
Anche io le mangio al posto delle caramelle, infatti devo sempre raddoppiare le dosi altrimenti quando servono le ho finite!