Rotolini di frittata con prosciutto e formaggio, ricetta sfiziosa

In una ciotola sbattete le uova con il parmigano grattugiato, regolate di sale e pepe.

In una padella di 24 centimetri di diametro mettete un filo di olio, spennatelo con un pennello in silicone per tutta la superficie e fate cuocere metà del composto di uova, formando una frittatina sottile, quando è cotta da una parte giratela e finite la cottura.

Fate lo stesso procedimento per il restante composto.

Mettete su un tagliere le due frittate e fatele raffreddare.

In un mixer mettete il prosciutto a dadini (tenetene da parte un cucchiaio per la decorazione finale), aggiungete il formaggio e frullatelo finemente.

Mettete metà del composto di formaggio e prosciutto su una frittata e il restante sull’altra (tenetene da parte 2 cucchiaio di composto per la decorazione finale).

Con una spatola livellate il composto sulle frittate e poi arrotolate le frittate su se stesse e mettete ogni frittata in una foglio di pellicola trasparente ben stretto e chiuso ai lati, mettete in frigo per qualche ora in questo modo la farcia si rapprende.

Poco prima di servire i rotolini di frittata con prosciutto e formaggio toglieteli dalla pellicola, tagliateli a rondelle e decorate con la farcia rimasta messa in una sac-a-poche e con i dadini di proscitto.