Rolatine di pollo e verdure, secondo piatto gustoso e completo

Le rolatine di pollo e verdure  sono un secondo piatto gustoso e morbidissimo, rimarrete conquistati dal sapore unico e dalla morbidezza data dalle melanzane grigliate e il formaggio fuso all’interno.

Le rolatine di pollo e verdure servite con una porzione abbondante di verdura sono una soluzione veloce e gustosa per un pranzo o una cena informale, perfetti anche  quando si hanno ospiti e si vuol fare bella figura senza lavorare tanto.

In questa ricetta trovate il procedimento della cottura con o senza il Magic Cooker.

Questa ricetta è indicata per la dieta WW una porzione apporta 6 PP, considerando 100 grammi di carne a porzione.

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Petto di pollo 8 fette
  • Melanzane 16 fette
  • Mozzarella light 8 fette
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Farina 0 1 cucchiaio
  • Vino bianco secco 60 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Grigliate le melanzane con il Magic Cooker, un consiglio è quello di farle a fette abbastanza sottili, fatele raffreddare, oppure grigliatele normalmente su una piastra in ghisa.

     

  2. Prendete le fettine di pollo con il batticarne battetele bene, devono risultare belle sottili, salatele e pepatele leggermente, al centro di ogni fettina mettete due fette di melanzana grigliata e una fettina di mozzarella.

    Ora ripiegate leggeremente la melanzana in modo da chiudere la mozzarella, arrotolate le fette di carne su se stesse, fermatele con uno stuzzicadenti, chiudendo il formaggio nelle melanzane eviterà la fuoriuscita del formagigo durante la cottura.

    Fate questa operazione con tutte le fettine di carne.

  3. In un piatto piano mettete la farina e infarinate  le rolatine di pollo filanti, basta una leggera infarinatura.

  4. Procedimento con Magic Cooker

    In una padella capiente mettete l’olio, aggiungete le rolatine, coprite con il Magic Cooker e fate cuocere a fiamma vivace  per un paio di minuti, girate le rolatine, sfumate con mezzo bicchiere scarso di vino, regolate di sale e pepe,  fate evaporare il vino  e fate cuocere a fiamma media fino a cottura ultimata, se fosse necessario aggiungete poca acqua.

    Quando le rolatine di pollo e verdure sono cotte, spegnete il gas, asciugate bene il coperchio nella parte a contatto con la padella per togliere l’umidità e fate riposare un minuto, servite subito.

    Procedimento senza Magic Cooker

    In una padella mettete l’olio fatelo scaldare leggermente, aggiungete le rolatine, fatele cuocere bene da ambo i lati, sfumate con il vino bianco, regolate di sale e pepe.

    Portate a cotttura  a fuoco medio, se necessario aggiungete poca acqua tiepida o del brodo.

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