Polpette al sugo senza carne, ricetta con il quinoa

Le polpette al sugo senza carne, saporitissime e realizzate con la quinoa al vapore che dona una consistenza alle polpette come la carne e un sapore unico.

Questa ricetta è indicata anche per i bambini, la quinoa ha delle importanti proprietà nutrizionali, ha tante fibre e proteine, ed è senza glutine.

Questa ricetta è indicata per la dieta a punti WW, una polpetta apporta solo 2 PP.

Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato la Quinoa al vapore Valfrutta, presente nella degustabox di aprile.

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 25/30 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 10 polpette (circa)
Costo: Economico

Ingredienti

Quinoa cotta al vapore 280 g
Uovo a tamperatura ambiente 1
Pomodori pelati 250 g
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pane grattugiato 30 g

Preparazione

Prendete i pomodori pelati e frullateli grossolanamente con il loro succo.

In una padella mettete l’olio extravergine di oliva e quando è caldo aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa, se gradite potete aggiungere uno spicchio di aglio.
In una ciotola capiente mettete lo quinoa, aggiungete l’uovo, il sale e il pepe e girate bene il composto.

Trasferite il composto in un mixer e frullatelo per un minuto, se ci dovessere essere ancora dei pezzi di quinao interi nessun problema.
Mettete il prodotto frullato nuovamente nella ciotola ed aggiungete il pangrattato, girate bene ed aggiungetene altro se necessita, dove ottenere la consistenza classica delle polpette di carne.

Con il composto fate delle polpette (vi consigliamo di non farle troppo grandi), mettetele nel sugo e fatele cuocere per 20 minuti circa, girandole a metà cottura, se vedete che il sugo tende ad asciugarsi troppo aggiungete poca acqua calda o brodo vegetale.

Servite le vostre polpette al sugo senza carne belle calde.