Il pollo alla cacciatora un secondo piatto saporito e di facile preparazione, un piatto della domenica e durante la stagione invernale non può mancare una buona polenta fumante!
Il pollo alla cacciatora è uno di quei piatti che ti ricorda l’infanzia, infatti sia mia mamma che mia nonna lo preparavano spesso…. che bello rendere vivi i ricordi con un buon piatto!
Tanto sapore e genuinità… Il pollo alla cacciatora infatti è come lo facevano cuocere le nostre nonne sulla stufa con una cottura lenta, quasi coccolato …una vera magia che non esiste più purtroppo!
Ingredienti
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Pollo 1 kg
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Carota 1
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Costa di sedano 1
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cipolla 1
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spicchio di aglio 1
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Rosmarino 1 rametto
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Salvia 2/3 foglie
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Vino bianco secco 1/2 bicchieri
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Pomodori pelati 200 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Pelate la carota e tagliatela a dadini piccoli, lavate anche la costa di sedano e tagliatela a dadini.
Pelate la cipolla e tritatela a piccoli pezzi, pelate lo spicchio dell’aglio, lavate ed asciugate le foglie di salvia e il rametto di rosmarino.
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Lavate bene il pollo (noi abbiamo utilizzato le cosce e le sovracosce), asciugatelo.
In una padella capiente mettete l’olio extravergine d’oliva e quando è caldo mettete a cuocere il pollo, fatelo rosolare bene per 10 minuti circa, aggiungete le verdure preparate in precedenza, salate e pepate e fate cuocere per 5 minuti circa.
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Sfumate con il vino bianco, quando il vino è evaporato togliete lo spicchio dell’aglio, la salvia e il rosmarino, aggiungete i pelati a pezzi e fate cuocere per 30/35 minuti.
Regolate di sale e servite subito il pollo alla cacciatora.
Note
Se non avete a disposizione le verdure fresche potete utilizzare anche il misto di verdure per soffritto, calcolate 70 grammi circa.
Potete preparare il pollo alla cacciatora il giorno prima e scaldarlo poco prima di portarlo in tavola, una soluzione ottima quando si hanno ospiti e si vuole passare la serata con loro e non in cucina.