Il pesto alla salvia, un condimento velocissimo da preparare, economico e molto salutare infatti la salvia ha una buona quantità di potassio, è depurativa e contiene calcio.
Il pesto alla salvia dal gusto deciso renderà i vostri primi piatti molto gustosi e particolari.
Il pesto alla salvia, vista la semplicità e il poco tempo di preparazione può essere preparato all’ultimo minuto.
Ingredienti per 4 persone:
30 foglie di salvia
30 grammi di mandorle spellate
30 grammi di pecorino
olio extravergine di oliva q.b.
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
Lavate bene le foglie di salvia ed asciugatele bene.
Grattugiate il pecorino.
Mettete nel mixer le foglie di salvia, le mandorle ed iniziate ad azionare l’apparecchio in modo da iniziare a frullarle.
Aggiungete il pecorino, il succo del limone e un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, frullate molto finemente, regolate di sale e pepe.
Mettete il pesto alla salvia ottenuto dentro una ciotola ed aggiungete tanto olio extravergine di oliva fino a quando non otterrete un composto simile al classico pesto.
Se volete un gusto più delicato per il pesto alla salvia sostituite il pecorino con del parmigiano non troppo stagionato.
Io ho utilizzato le mandorle al posto dei pinoli in quanto preferisco il gusto più delicato e poi hanno un costo anche minore rispetto ai pinoli.
Mai provato con la salvia, deve essere buonissimo questo pesto, grazie!!
ha un gusto particolarmente intenso, buona serata
si può congelare una volta preparato?
certamente, ciaoooooo