Pasta fredda alla caprese, ricetta estiva

 

La pasta fredda alla caprese un primo piatto completo, sano e molto gustoso.

Con l’arrivo della stagione calda non si ha voglia di mangiare cibi caldi così abbiamo pensato ad una pasta fredda dal sapore tutto estivo, infatti è condita con pomodori, mozzarella e olive nero o verdi in base ai propri gusti.

La pasta fredda alla caprese è  ideale per le gite estive fuori porta, conservata dentro un contenitore a chiusura ermetica e poi messa nella borsa termica, anche i bambini adoreranno questa pasta fredda, i miei  bambini hanno fatto il bis ed è una tra le paste estive più richieste.

pasta fredda alla caprese

Pasta fredda alla caprese

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di pasta dal formato che preferite

250 grammi di mozzarelline

200 grammi di pomodorini

10 olive nere denocciolate oppure verdi se preferite

basilico

olio extravergine di oliva q.b.

sale

pepe

basilico

 

Lavate i pomodorini e asciugateli bene, tagliateli a dadini.

Mettete i pomodorini tagliati in una ciotola, aggiungete le mozzarelline tagliate a metà, le olive nere anch’esse tagliate a metà e condite con olio extravergine di oliva, salate e pepate.

Girate bene e lasciate insaporire per 30 minuti.

Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda (in questo modo fermate la cottura) ed aggiungete un filo di olio e giratela bene.

Ora aggiungete i pomodori conditi con le mozzarelline alla pasta e girate bene, lasciate in frigo.

Tirate fuori dal frigo una decina di minuti prima di consumare la pasta fredda alla caprese, decorate con foglie di basilico.

Potete tranquillamente preparare la pasta fredda alla caprese il giorno prima, conservarla in frigorifero e prima di utilizzarla una quindicina di minuti prima tirarla fuori dal frigo, in questo modo ha tempo di intiepidirsi leggermente e non risultare troppo fredda, in questo modo non si sentirebbero appieno i vari sapori.

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