I paccheri al gorgonzola con speck e noci un primo piatto raffinato, ideale nei giorni di festa, di facile e veloce preparazione.
I paccheri al gorgonzola con speck e noci sono saporiti e semplici ma nella loro semplicità conquisteranno i vostri ospiti, il bis è d’obbligo!
Spesso pensiamo che le preparazioni semplici non sono adatte per i giorni di festa, tutti ci immagianiamo i pranzi con lasagne o altre prepazioni di lunga preparazione ma spesso e volentieri una primo piatto come questi paccheri conquistano i commensali per la loro semplicità e originalità
Ingredienti
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Paccheri 380 g
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Gorgonzola 150 g
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Speck 100 g
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Noci 15
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Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Prendete lo speck tagliato a fettine sottili tagliate ogni fettina a striscioline sottili, fate cosi con tutte le fettine che avete.
Prendete le noci e tritatele grossolanamente, tenetene 5 a parte che dividete a metà per la decorazione finale.
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Riempite d’acqua una casseruola capiente, salatela e portatela a bollore, quando bolle fate cuocere i paccheri seguendo i tempi di cottura scritti sulla confezione, scolateli quando sono al dente.
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In una padella capiente mettete l’olio extravergine d’oliva, aggiungete lo speck e fatelo rosolare per qualche minuto, aggiungete la gorgonzola tagliata a pezzi, girate bene fino a quando non si scioglie bene, potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete alla preparazione anche le noci tritate.
Scolate i paccheri (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta), aggiungeteli alla crema di gorgonzola e speck, fateli insaporire bene, regolate di sale e pepe, se la preparazione fosse troppo asciutta aggiungete poca acqua di cottura della pasta.
Servite i paccheri al gorgonzola con spek e noci caldissimi con sopra qualche gheriglio di noce.
Un ghiotto connubio di sapori, ottima pasta!
grazie!
Ma che bella ricetta carissimi… siete sempre i numero uno!!!
grazie tesoro!