I nidi lievitati di Pasqua, realizzati con pan brioche, sofficissimi, ideali sia come segnaposto per la tavola di Pasqua sia per la colazione della mattina di Pasqua.
I nidi lievitati di Pasqua abbinati gli ovetti glassati li rendono anche un’idea regalo per la Pasqua.
Nella ricetta troverete anche il procedimento dell’impasto con il Bimby.
Ingredienti
Per la decorazione finale:
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei nidi lievitati con impasto classico:
In una ciotola mettete il lievito di birra secco con metà dell’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero preso dal totale, girate bene e fate riposare qualche minuto.
Nella planetaria mettete l’acqua con il lievito di birro sciolto, la farina setacciata, le due uova con il tuorlo, lo zucchero semolato, la scorza dell’arancia, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente a pezzi e metà dell’acqua, azionate l’apparecchio e quando il composto inizia ad essere omogeneo aggiungete la restante acqua e lavoratelo fino a quando non risulterà liscio ed omogeneo.
Mettete il composto in una ciotola coperto da pellicola e fate lievitare per 2/3 ore in forno con solo la luce accesa.
Preparazione dei nidi lievitati con impasto Bimby:
Nel boccale mettete l’acqua, il lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero (preso dal quantitativo) 37°, 30 sec, vel 3.
Unite tutti gli altri ingredienti SPIGA, 3 min.
Trasferite il composto in una ciotola capiente, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio ( 2 o 3 ore) nel forno con la sola luce accesa.
Preparazione dei nidi:
Quando l’impasto è lievitato pesatelo e mettetelo su una spianatoia leggermente infarinata e dividete il composto in 24 parti. Peso dell’impasto : 24
Con ogni parte fate un cordoncino di 25 centimetri circa.
Prendete 3 cordoncini e formate una treccia
Unite le due estremità della treccia formando una ciambellina, fate lo stesso procediemento con tutto l’impasto a disposizione.
Mettete le ciambelle ottenute su una teglia antiaderente, spennellatele con il latte, mettete i confettini colorati e fate cuocere a 180° per 25/30 minuti circa.
Fate raffreddare i nidi lievitati di Pasqua, decorateli con degli ovetti glassati.
Per rendere ancora più bella la tavola di Pasqua potete piegare i tovaglioli a coniglietto seguendo questo semplice tutorial che abbiamo realizzato:
Dosi variate per porzioni