Muffin al cioccolato e pistacchi, ricetta golosa

I muffin al cioccolato e pistacchi, golosissimi e l’abbinamento tra il cioccolato e i pistacchi è veramente ottimo…i miei figli hanno gradito moltissimi questi muffin….sono finiti in tempo record!

Potete servire i muffi anche per le feste dei vostri bambini, particolarmente leggeri e facili da realizzare, vedrete che tutte le mamme vi chiederanno la ricetta…succede sempre cosi.. alla fine i bambini si divertono a giocare e le mamme a scambiarsi ricette!

L’impasto dei muffin al  cioccolato e pistacchi non contiene uova e burro, quindi indicato ai bambini e agli adulti intolleranti o allergici a questi alimenti oppure alle persone vogliono consumare un dolce più leggero rispetto alle ricette classiche.

La ricetta è tratta dal sito Non sprecare con delle modifiche nelle quantità.

muffin al cioccolato e pistacchi

 

Muffin al cioccolato e pistacchi

Ingredienti per 20 muffin piccoli o 12 muffin medi o 8 grandi:

300 grammi di farina 0

150 grammi di zucchero semolato
75 grammi di cacao zuccherato in polvere

1 bicchiere di olio di semi (circa 100 ml)

1 bicchiere di latte intero (circa 120 ml)

1 bustina di lievito per dolci

200 grammi di pistacchi tritati grossolanamente al naturale (non salati)

 

In una ciotola capiente mettete la farina setacciata con il lievito per dolci, aggiungete lo zucchero semolato, il cacao zuccherato in polvere, girate bene e successivamente aggiungete l’olio e il latte intero.
Quando avete ottenuto un composto liscio ed omogeneo aggiungete 2/3 di pistacchi tritati grossolanamente girate bene.

Se notate che il composto sia troppo denso aggiungete altro latte.

Riempite 2/3 dei muffin con il composto ottenuto, mettete sopra i restanti pistacchi tritati e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino.

Fate raffreddare i muffin al cioccolato e pistacchi prima di servirli.

Questi squisiti muffin si conservano per parecchi giorni in un contenitore a chiusura ermetica.

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