Gli involtini piccanti al microonde o involtini alla messicana, gustosissimi e di facile preparazione, perfetti per chi ama i gusti decisi.
Vista la bontà di questa ricetta se non mettete il peperoncino piccante sono ideali anche per i bambini.
Gli involti piccanti al microonde necessitano di solo 15 minuti di cottura, ideali da preparare quando si arriva a casa tardi dal lavoro o quando si hanno ospiti informali e si vuole stare con loro e non chiuse in cucina a cucinare.
Provate gli involtini piccanti al microonde e diteci se vi sono piaciuti.
Ingredienti
Per il sugo:
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1/2Cipolla
- 250 gPolpa di pomodoro
- 10Olive nere
- 2 cucchiainiCapperi
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Per gli involtini:
- 4Fettine di vitello
- 1/2Cipolla
- 15Olive nere
- 1 fettaProsciutto cotto
- 4 cucchiaiPecorino grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Peperoncino piccante
Preparazione
In una ciotola che vada bene per il microonde mettete la mezza cipolla tritata e l’olio extravergine d’oliva, girate bene e fate cuocere per 1 minuto a 600W.
Aggiungete ora la polpa di pomodoro, i capperi. le olive nere precedentemente tagliate a rondelle, il peperoncino piccante (dosate in base ai vostri gusti), salate e pepate, fate cuocere per 8 minuti a 600W, girando il composto a metà cottura.
In un mixer mettete la mezza cipolla pelata e tagliata a pezzi, le olive, la fetta di prosciutto, frullate finemente il tutto.
Prendete le fettine di carne, mettetele su un tagliere e mettete 1/4 di farcia appena preparata e con il dorso del cucchiaio distribuitela bene su tutta la carne, aggiungete un cucchiaio di pecorino grattugiato, regolate di sale e pepe, arrotolate la carne su se stessa e fermata con un stuzzicadenti.
Seguite la stessa procedura per le altre 3 fettine.
Mettete la carne dentro ad un contenitore per microonde leggermente unto, fate cuocere per 6 minuti a 600W funzione combi (micro + grill).
Fate riposare qualche minuti e servite accompagnato dal sugo piccante, se dovesse risultare già freddo fatelo scaldare 1 minuto al microonde.
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