Fusi di pollo al latte con patate, secondo piatto completo.

Pulite bene i fusi di pollo da eventuali piume e lavateli bene ed asciugateli bene con un canovaccio.

Prendete le patate lavatele bene e poi sbucciatele, tagliatele a dadini se riuscite della stessa dimensione (in questo modo otterrete una cottura omogenea), rilavatele bene e mettetele in una ciotola piena d’acqua fredda, fate riposare per 30 minuti poi asciugate bene le patate.

In una casseruola mettete l’olio extravergine d’oliva e il rametto di rosmarino, aggiungete i fusi di pollo, fateli dorare da entrambi i lati, togliete il rosmarino, aggiungete le patate, fatele insaporire bene, salate ed aggiungete il latte, deve coprire le patate.

Portate a cottura, a fiamma medio bassa, girando ogni tanto, ci vorranno circa 30 minuti.

Se vedete che il latte si è consumato tutto e le patate e i fusi di pollo non sono ancora cotti aggiungete altro latte o acqua calda.

Unica raccomandazione prendete una casseruola che contenga bene i fusi di pollo e le patate che devono essere in un unico strato, altrimenti tenderanno a restare non cotte in modo uniforme.

Potete preparare anche in anticipo questo secondo piatto e poi scaldarlo per l’uso, noi spesso lo prepariamo il giorno prima, poi una volta raffreddato lo mettiamo in frigo e il giorno dopo un’ora prima di consumarlo lo tiriamo fuori dal frigo, lo lasciamo a temperatura ambiente e una decina di minuti prima di consumarlo lo scaldiamo, aggiungedo poco latte a temperatura ambiente se necessario.

Potete aggiungete anche delle rondelle di carote, rimaranno morbidissime e gusoste cotte anch’esse nel latte.