La frittata di zucchine in tazza, una ricetta facile e veloce cotta con il microonde, in meno di 10 minuti potete ottenere una gustosa frittata di zucchine, perfetta per chi lavora ed ha poco tempo per prepararla, perfetta anche da portare in ufficio.
La frittata di zucchine in tazza può essere preparata in due modi:
- mescolando le uova con le zucchine e poi metterle a cuocere
- mettere le verdure al fondo della tazza e poi aggiungere le uova.
Noi abbiamo provato le due versioni ed abbiamo preferito la versione con le verdure al fondo e poi aggiunto le uova sopra, diventano una sorta di sorpresa quando si mangia la frittata.
Ingredienti
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Zucchina chiara piccola 1
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Scalogno piccolo 1
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Uovo grande a temperatura ambiente 1
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parmigiano grattugiato 40 g
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Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate bene la zucchina, togliete le due estremità e con una mandolina grattugiatela, mettetela dentro ad un contenitore che vada bene per la cottura al microonde, aggiungete lo scalogno piccolo tagliato fine quasi tritato e l’olio extravergine d’oliva.
Fate cuocere a 600W per 1 minuto, mescolate bene il composto e continuate la cottura per 1 minuto, fate intiepidire.
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In una ciotola mettete l’uovo grande a temperatura ambiente, aggiungete il sale, il pepe e il parmigano grattuggiato, con una forchetta amalgamate bene gli ingredienti.
Mettete le zucchine cotte con lo scalogno al fondo della tazza, aggiungete ora il composto di uova sbattuto.
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Fate cuocere a 600W per 4 minuti, controllate poi la cottura in base ai vostri gusti (se vedete che è ancora morbida aumentate la cottura di mezzo minuto).
Servite subito la frittata di zucchine in tazza e buon appetito!
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Note
Piccola precisazione: la dose è per una mug cake, noi invece abbiamo diviso l’impasto in due parti e poi utilzzato due tazze piccole (come potete vedere nella foto), vedete voi se volete fare come noi e servire magari la frittata di zucchine in tazza come aperitivo o antipasto.
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