Finocchi gratinati con besciamella

I finocchi gratinati con besciamella  un gustoso contorno ideale per tutta la famiglia, ottimi serviti con un secondo piatto di carne.

I finocchi gratinati possono essere preparati in anticipo e poi passati in forno prima di servirli, perfetti per quando si hanno ospiti e poco tempo per stare in cucina.

Finocchi gratinati con besciamella1
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2/3 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti per i finocchi gratinati con besciamella:

2 finocchi (cotti al vapore)
3 cucchiai olio extravergine d’oliva

Per la besciamella:

300 ml latte intero (a temperatura ambiente)
15 g farina
q.b. sale fino
1 pizzico noce moscata

Per la gratinatura:

6 cucchiai parmigiano grattugiato

Strumenti per i finocchi gratinati con besciamella:

1 Teglia
1 Casseruola

Passaggi per la preparazione e la cottura dei finocchi gratinati:

Per prima cosa preparate la besciamella, noi la facciamo senza burro, in una casseruola piccola o un pentolino grande mettete il latte accendete il gas e fatelo intiepidire, togliete un mestola di latte e mettetelo in una ciotola.

Aggiungete la farina setacciata e girate bene con una frusta in modo da ottenere un composto liscio senza grumi.

Mettete il composto ottenuto nel latte, girate bene, salate e a fiamma media girate sempre fino a quando la besciamella non inizia ad addensarsi.

Spegnete il gas, aggiungete una spolverizzata di noce moscata, girate bene e lasciate riposare.

Finocchi gratinati con besciamella2

Prendete i finocchi cotti al vapore, tagliateli a spicchi non troppo spessi.

In una teglia 20×30 fate uno strato sottile di besciamella, mettete gli spicchi di finocchio uno vicino all’altro e coprite con la restante besciamella.

Mettete il parmigiano sopra e fate cuocere i finocchi gratinati a forno già caldo a 180° per 15 minuti circa mettendo gli ultimi minuti la funzione grill per dorare la besciamella, serviteli caldissimi.

Finocchi gratinati con besciamella3

Note:

Per questa ricetta abbiamo utilizzato i finocchi al vapore cotti nella pentola a pressione, se ne siete sprovvisti potete cuocerli in questi due modi:

– nella vaporiera e fateli cuocere per 20 minuti circa.

– utilizzare una pentola riempita con 4 dita di acqua ( l’acqua non deve poi toccare la verdura), mettete all’interno un cestello in acciaio per la cottura al vapore, posizionate dentro i finocchi e coprite con il coperchio facendoli cuocere sempre per 15-20 minuti circa.

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