Crostata al cioccolato, ricetta firmata da Ernest Knam

Questa golosissima crostata al cioccolato è realizzata con tre preparazioni sempre di Knam, la crema pasticcera, la pasta frolla e la ganache al cioccolato, nella lista degli ingredienti abbiamo già messo le dosi necessarie per la torta, invece il rimando al link è della ricetta di base, Potete tranquillamente fare gli impasti con le dosi giuste e poi utilizzare i prodotti rimanenti per fare una golosissima crostata con la frolla, la crema mangiarla al cucchiaio e a la ganache per farcire delle torte o altre preparazioni.

Per prima cosa preparate la crema pasticcera .

Preparate la pasta frolla al cacao, formate un panetto e mettete il frigorifero.

Per ultimo preparate la ganache al cioccolato.

In una ciotola mettete la crema pasticcera fredda, unite la ganache al cioccolato e girate bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.

Imburrate una tortiera di diametro 22, tendete la frolla in un disco di spessore di 3 mm, con i ritagli formate delle strisce large 1.5/2 centimetri.

Versate la crema al cioccolato nella tortiera rivestita con la frolla, livellate bene la base e disponete sopra diagonalmente le strisce di pasta frolla.

Fate cuocere a forno già caldo a 175 grandi per 35 minuti circa, fate raffreddare prima di servirla.