crema di lenticchie decorticate

La crema di lenticchie decorticate, gustosa, di facile e veloce realizzazione.

La crema di lenticchie decorticate ha un alto valore nutritivo infatti le lenticchie contengono il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e olii vegetali. Sono ricche di fosforo, ferro e vitamine.

Contengono pochi grassi e tante fibre.

La grande quantità di fibre le rendono molto utili per il funzionamento dell’apparato intestinale e per tenere sotto controllo il livello del colesterolo.

Questa crema è particolarmente indicata per i bambini e le persone anziane, molto più digeribile con le lenticchie decorticate rispetto alla versione con le lenticchie classiche.

Ingredienti per la crema di lenticchie:

250 grammi di lenticchie decorticate bio

q.b. sale

q.b. acqua.

Mettere in una pentola le lenticchie, coprirle due dita sopra le lenticchie di acqua, salatele e accendere il gas molto basso.

Fate cuocere per 30/40 minuti girando ogni tanto, se vedete che l’acqua manca aggiungetene un po’.

A fine cottura le lenticchie si saranno completamente disfatte.

Giratele bene con un cucchiaio di legno.

Se vedete che la crema di lenticchie risulta troppo asciutta aggiungete dell’acqua calda fino alla consistenza desiderata, regolate di sale.

Potete sostiturire l’acqua con del brodo vegetale per rendere la preparazione ancora più gustosa.

Mettete la crema nei singoli piatti, se gradite aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e servite con dei crostini di pane.

Noi usiamo spessissimo le lenticchie decorticate per la preparazione di questa crema, sono molto facili da usare, non necessitano di essere messe a bagno e durante la cottura si sciolgono bene senza l’utilizzo del frullatore ad immersione.

Per questo motivo sono ideali alle alle persone che hanno dei problemi intestinali inquanto prive di bucce.

Potete fare una preparazione più liquida e fare cuocere della pastina piccola, particolarmente indicata per i più piccoli.

Per una versione più ricca:

CREMA DI LENTICCHIE RICCA