Colombine semplici senza lievitazione, ricetta con e senza Bimby.

Preparazione dell’impasto in modo classico:

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare quasi bianchi, aggiungete l’olio di semi, poi in piccole quantità la farina, la fecola mescolata al lievito per dolci e la scorza dell’arancia.

Quando il composto inizia ad amalgamarsi aggiungete il latte scremato.

Quando avete ottenuto un composto omogeneo aggiungete gli albumi e girate con una spatola in silicone con dei movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Preparazione dell’impasto con il Bimby:

Tutto il procedimento deve essere fatto con la farfalla.

Nel boccale mettete la farfalla e montate gli albumi con un pizzico di sale per 2 min, vel 3.

(mettete da parte gli albumi, lavate il boccale e la farfalla, asciugate bene e rimettete la farfalla).

Nel boccale mettete i tuorli e lo zucchero e montate per 1 min, vel 3.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti (meno il lievito per dolci) per 1 min, vel 4.

Unite il lievito per dolci setacciato 20 sec, vel 3.

Cottura delle colombine:

Versate il composto negli stampi in cartone per colombe e mettete sopra la granella di zucchero.

Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 25/30 minuti, fate prova stecchino, se durante la cottura tenderanno a diventare troppo dorati copriteli con della stagnola.

Fate raffreddare le colombine, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.