Ciambelle dolci di patate, ricetta di Salvatore De Riso

Le ciambelle dolci di patate, ricetta di Salvatore De Riso  sono una vera golosità, sofficissime ciambelle….ricetta di un grande pasticcere Salvatore De Riso conosciuto da tutto il pubblico italiano grazie le sue apparizioni alla Prova del cuoco.

Le ciambelle dolci di patate , ricetta di Sal De Riso, sono adatte per ogni occasione, la merenda dei bambini, per la prima colazione….ogni occasione è buona per mangiarle.

Potete anche farcirle con dell’ottima crema pasticcera (vedi QUI la ricetta).

Ciambelle dolci di patate

Ingredienti per  circa 15 ciambelle dolci di patate:

250 grammi di farina 00

250 grammi di patate lesse ridotte a purea

1 cubetto di lievito di birra

2 uova a temperatura ambiente

50 grammi di zucchero

50 grammi di burro a temperatura ambiente

un pizzico di sale

scorza di 1/2 limone grattugiata

scorza di 1/2 arancia grattugiata

vaniglia bacello o una bustina di vanillina

cannella

zucchero semolato

olio per friggere

Nella planetaria mettete la farina, la purea di patate, il lievito sciolto in poca acqua o latte, le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, la vaniglia e le scorze grattugiate del limone e dell’arancio.

Lavorate bene il composto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Trasferite il composto nella spianatoia infarinata, formate una palla e copritelo con pellicola trasparente per 30 minuti .

Trascorsi i 30 minuti formate delle palline e al centro metteteci il dito e formate delle ciambelle (il peso di ogni ciambella è di circa 70 grammi).

ciambelle dolci

Mettete le ciambelle dolci di patate su una placca infarinata e fate lievitare fino a che non raddoppiano di volume 3 o 4 circa (dipende molto dalla temperatura dell’ambiente).

ciambelle dolci1

Fate scaldare l’olio e quando è a temperatura fate cuocere le ciambelle dolci di patate.

La temperatura dell’olio deve essere a 180°.

Fate asciugare le ciambelle su carta assorbente.

Passate ogni ciambella dolce di patate nello zucchero semolato mischiato con la cannella.

Servite.

 

 

 

 

 

 

Precedente Come riciclare le uova di cioccolato, ricette varie Successivo Le ricette della settimana dal 1 al 5 aprile 2013, ricette varie

32 commenti su “Ciambelle dolci di patate, ricetta di Salvatore De Riso

  1. emanuela cortona il said:

    TROPPO BUONE VERAMENTE QUESTE CAMBELLE…CERCAVO IN GIRO LA RICETTA MIERA PROPRIO PRESA VOGLIA DI FARLE….MI METTO ALL’OPERA..NUOVA FAN TENETEMI AGGIORNATA:)

    • crisemaxincucina il said:

      Siamo contenti di avere una nuova fan, se vuoi essere aggiornata iscriviti alla nostra newsletter la trovi in basso a sinistra e ogni volta che postiamo una ricetta ricevi in tempo reale l’email! ciao

  2. sara il said:

    Ciao sono bellissime vorrei provare a farle ma se uso il lievito madre le dosi sono le stesse? Ma si possono cuocere anche in forno? Grazie

    • crisemaxincucina il said:

      Ciao Sara le dosi per il lievito madre sono diverse rispetto al lievito di birra, io non usandolo non ti so dire le dosi giuste, le puoi cuocere al forno tranquillamente. ciaoooo a presto

  3. Georgia Cappelli il said:

    Non riesco a lavorarci posso aggiungere altra farina,ora ho rimesso a lievitare in frigorifero sperando da freddo si lavori meglio ho aggiunto 100gr di farina…sempre troppo appiccicosa

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.