Carote alle mandorle, ricetta veloce

 

Le carote alle mandorle un contorno leggero, molto gustoso e un po’ particolare visto la presenza dell’uvetta e delle mele.

carote alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:

600 grammi di carote a julienne

30 grammi di uvetta sultanina

30 grammi di mandorle

1 mela gialla

succo di limone

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Mettete l’uvetta a bagno nell’acqua tiepida per 30 minuti e poi asciugatela bene.

Pelate la mela e tagliatela a listaelle sottile e spuzzate sopra del succo di limone in questo modo non annerisce.

In una ciotola capiente mettete le carote a julienne, l’uvetta, la mela e le mandorle tagliate a metà per il lungo.

Condite le carote alle mandorle con l’olio, il succo di un limone, sale e pepe.

Girate bene e consumate subito.

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