Biscotti alla frutta secca senza zucchero e burro.

I biscotti alla frutta secca senza zucchero e burro, semplici dolci ideali per chi è diabetico o segue un regime alimentare controllato, decisamente ottimi e …. uno tira l’altro.

I biscotti alla frutta secca senza zucchero e burro sono realizzati con un mix di mandorle e noci tostate, che conferiscono ai biscotti un gusto unico quasi una pasta di mandorla… una vera bontà!

Questi deliziosi biscotti sono indicati per la dieta WW a punti, un biscotto ha meno di 3 PP

biscotti alla frutta secca senza zucchero

Biscotti alla frutta secca senza zucchero e burro

Ingredienti per 20 biscotti circa:

300 grammi di farina 0

60 ml di olio di semi

125 ml circa di latte scremato

50 grammi di stevia

30 grammi di noci sgusciate

30 grammi di mandorle sgusciate

6 grammi di lievito per dolci

scorza di 1/2 limone grattugiata

un pizzico di sale

 

20 mandorle tostate (per la decorazione finale, se gradite)

 

Mettete la frutta secca sgusciata e tosta in un frullatore e frullatela grossolanamente,

In una ciotola setacciate la farina con il lievito per dolci, aggiungete un pizzico di sale, la stevia,  la scorza del limone e girate bene il composto.

Aggiungete ora la frutta secca e girate bene con un cucchiaio.

Aggiungete l’olio e girate bene, quando si sarà ben amalgamato aggiungete il latte e lavorate bene il composto in modo da ottenere un composto simile ad una pasta frolla, noi abbiamo dovuto aggiungere ancora un goccio di latte in quanto il composto non si amalgamava bene.

Con il composto formate tante palline (noi le abbiamo fatte da 30 grammi), mettetele su una teglia da forno rivestita con carta forno, schiacciatele leggeremente, incastonate su ogni biscotto una mandorla tostata o una noce se gradite.

Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.

Fate raffreddare prima di consumarli, potete conservarli per parecchi giorno conservati dentro una scatola di latta o a chiusura ermetica (sicuramente finiranno molto prima…).

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