La besciamella al gorgonzola, una vera bontà…. ebbene si questa ricetta molto semplice e versatile, ci ha conquistati subito per il suo sapore intenso e per la sua cremosità.
La besciamella al gorgonzola è perfetta per essere sostituita alla classica besciamella nella preparazione di pasta al forno, conchiglioni ripieni, crespelle e anche come salsa d’accompagnamento per patate al forno o altre verdure.
Il procedimento della preparazione è il classico della besciamella, viene aggiunta solo la gorgonzola prima di spegnere il gas, amalgamata bene alla preparazione che con il calore la scioglie e il gioco è fatto…meglio di cosi… vi consigliamo di provarla vi conquisterà al primo assaggio!
La ricetta di questa ricetta è tratta dalla rivista Ci piace cucinare, noi abbiamo aumentato solo le dosi.
Ingredienti
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gorgonzola dolce 75 g
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Burro 30 g
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Farina 0 30 g
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Latte intero a temperatura ambiente 200/250 ml
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Sale q.b.
Preparazione
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In una casseruola mettete il burro e a fiamma bassa scioglietelo bene, aggiungete la farina 0 setacciata e con una frusta girate bene in modo da creare un pastella senza grumi.
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Aggiungete ora poco per volta 200 ml di latte intero (a temperatura ambiente) e continuate a girate con la frusta, fate addensare bene la besciamella, ci vorranno 5 minuti scarsi.
Quando la besciamella è addensata aggiungete la gorgonzola precedentemente tagliata a piccoli dadini, girate bene in modo che si sciolga bene e spegnete il gas.
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Regolate di sale (considerate solo che la gorgonzola è già saporita) e fate riposare qualche minuto, ora la vostra besciamella al gorgonzola è pronta per le vostre preparazioni.
Nella lista degli ingredienti abbiamo messo 200/250 ml di latte intero, subito come da ricetta mettetene 200 ml poi quando avete aggiunto la gorgonzola vedete se aggiungere altro latte, dovete ottenere una besciamella bella cremosa.
Note
Se amate la besciamella non dovete perdervi: