La granita alle mandorle è un dolce estivo tipico della Sicilia. Si realizza sia con mandorle intere che con il panetto di pasta di mandorle. Nelle nostre zone non è semplice trovare il panetto di pasta di mandorle già pronto. Così ho pensato di prepararlo da sola. Con le mandorle intere pelate si otterrà un composto meno liscio ma il procedimento è davvero semplicissimo e il risultato è una pasta molto profumata. In Sicilia la granita alle mandorle, viene spesso servita a colazione, o merenda, accompagnata dalla famosa brioche col tuppo calda. Non avendo la gelatiera io ho usato il mio Moulinex Companion (ma potete usare anche altri robot da cucina). Ricordatevi di mettere in freezer tanta acqua, in modo da avere tanti cubetti di ghiaccio da usare per raffreddare il boccale prima di iniziare la preparazione della granita alle mandorle.
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Buon appetito con Crilicious!
Ingredienti per la granita alle mandorle
Strumenti
Preparazione della granita alle mandorle
Per prima cosa dovrete preparare il panetto di pasta di mandorle con le mandorle pelate, lo zucchero e l’acqua.
Leggi come preparare il panetto di pasta di mandorle
Poi prelevate 300 g di pasta di mandorle, tagliatela a pezzi e inseritela nel boccale del robot da cucina. Aggiungete l’acqua e il latte e azionate il robot da cucina alla massima velocità. Ci vorranno circa 2 minuti. Dopodichè mettete in un recipiente adatto al freezer e congelate.
Quando il composto sarà ben congelato, mettete tanto ghiaccio nel boccale del robot da cucina e azionatelo a bassa velocità per alcuni minuti, fino a far ghiacciare per bene tutto il boccale. Dopodichè togliete l’acqua e il ghiaccio dal boccale e aggiungete il composto di mandorle, latte e acqua ghiacciato. Azionate il robot da cucina alla massima velocità e lasciate lavorare per circa 5 minuti, o comunque, fino a quando non avrà trasformato il composto ghiacciato in una specie di gelato. Servite subito in coppette oppure all’interno di una bella brioche col tuppo.
Buon appetito con Crilicious!
Note
Se avete amato questa ricetta, amerete di certo anche i muffin al cioccolato.
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Dosi variate per porzioni
