Le Crepes salate glutenfree sono semplici e veloci da realizzare e possono salvarvi la vita quando avete bisogno di preparare un piatto sfizioso ma allo stesso tempo che non vi porti via troppo tempo. Questa è la ricetta per creare piatti salati come primi deliziosi o piatti unici sfiziosi. Aggiungendo lo zucchero potrete creare le vostre crepes dolci glutenfree.
A casa mia le crepes sono un piatto molto apprezzato. Al mattino a colazione, accompagnate da marmellata, crema di nocciole o pistacchio, affettati e formaggio. Oppure come primo piatto, farcite con besciamella, speck e funghi, oppure più delicate con formaggio e prosciutto cotto. Potete dare spazio alla vostra fantasia per creare sempre piatti diversi, utilizzando sempre la stessa base. Buon appetito con Crilicious!
Ingredienti
- 125 gfarina (senza glutine (io ho usato Mix It Schär))
- 300 mllatte
- 2uova
- 1 pizzicosale
- q.b.burro
Preparazione delle crepes salate senza glutine
Iniziate mettendo in una ciotola capiente le uova. Sbattetele leggermente con una frusta e aggiungete la farina. Mescolate grossolanamente e aggiungete a poco a poco il latte.
Mescolate bene con la frusta in modo che non ci siano grumi. Se ne dovessero restare, potete usare il mixer ad immersione: un piccolo trucchetto per far tornare la pastella liscia e senza grumi.
A questo punto mettete a scaldare una padella antiaderente larga e fate fondere una noce di burro. Muovete la padella in modo da far scorrere il burro su tutta la superficie.
Versate ora 3-4 cucchiai di pastella e muovete la padella in modo da far aderire la pastella a tutta la superficie della padella. Se è poca aggiungete ancora un po’ di pastella. Dovrà essere proprio un velo.
Attendete circa mezzo minuto e poi rigirate la crepes. Lasciate cuocere ancora per un altro mezzo minuto, fino a che la superficie non risulti con delle belle striature dorate.
Servite ben calde con il ripieno che preferite, come ad esempio queste Crepes con speck e funghi. Buon appetito con Crilicious.
Conservazione delle crepes salate glutenfree
Le crepes sono buonissime appena cotte ma potete anche farle raffreddare, riporle in un recipiente ermetico in frigorifero e consumarle il giorno dopo, scaldate al microonde oppure in padella.
Note
Le crepes salate glutenfree si adattano a qualsiasi preparazione, da quelle salate a quelle dolci. Se desiderate prepararle dolci, magari da farcire con marmellata, crema di nocciole o sciroppo d’acero, potete aggiungere un po’ di zucchero alla pastella (1 cucchiaio circa).
Se avete amato questa ricetta, amerete di certo anche le Madeleine francesi senza glutine
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