Ricette con la zucca, una piccola raccolta di piatti con la zucca, tutte da gustare , semplici e golose, con uno degli ingredienti simbolo della cucina autunnale. Antipasto, primi e dolci, ma a breve aggiungerò qualche secondo. La zucca è un ingrediente incredibilmente versatile, con cui si può preparare un’infinità di piatti, talmente buona che piace davvero a tutti. Con i suoi colori e sapori è perfetta per qualsiasi menù. Tra l’altro è ricca di vitamine e sali minerali, e povera di calorie, un vero regalo per un’alimentazione sana. Esistono diverse varietà di zucca, per esempio la Lunga di Napoli, con la polpa di un vivido arancione, La Mantovana dal sapore zuccherino, Hokkaido di origine giapponese, conosciuta come zucca castagna, la Zucca Violina dal retrogusto di nocciola, si può usare per marmellata o dolci, La Piacentina con la polpa di un bel giallo intenso, perfetta per tortelli, risotti, e gnocchi, quella che uso più spesso. Comunque non c’è che l’imbarazzo della scelta, a voi quella che preferite
Antipasti con la zucca
SFOGLIATINE CON ZUCCA GORGONZOLA E PANCETTA
Sfogliatine con zucca gorgonzola e pancetta , un antipasto sfizioso, composto con 3 dei miei ingredienti preferiti. Semplici e veloci da realizzare, gustosissimi, perfetti per tutte le occasioni. Un alternativa al classico antipasto con pesce o salume, leggero e quasi dietetico. Un fantastico insieme di sapori , zucca gorgonzola e pancetta , che vi lascerà […]
primi piatti con la zucca
RISOTTO CON ZUCCA TALEGGIO E SPECK
Risotto con zucca taleggio e speck , primo piatto a base di riso e zucca, saporito e cremosissimo, dal sapore autunnale, e davvero semplice da preparare. Un risotto alla zucca di cui non avevate bisogno, ma che sicuramente vorrete provare. Gli ingredienti sono ovviamente riso mantecato, zucca, fonduta di taleggi o , e speck croccante […]
LASAGNE CON ZUCCA E PESTO DI SALVIA E PINOLI
Lasagne con zucca e pesto di salvia e pinoli, primo piatto davvero fantastico a base di zucca, che sarà il tormentone delle mie ricette per un pò, è sicuro. Finalmente è arrivata, e io, se potessi la metterei in qualunque ricetta. Non dimentichiamo che la zucca è il simbolo di questa stagione, a chi non […]
ricette con la zucca: dolci
ROTOLO DI ZUCCA CON CREMA DI CASTAGNE
Rotolo di zucca con crema di castagne , ricetta dolce con i colori e i sapori dell’autunno. Un dolce fantastico, fatto di pasta biscotto alla zucca , ripieno di crema di castagne e panna. Bellissimo da vedere e davvero semplice da preparare, ottimo per tutte le occasioni. Potete decorarlo con biscottini a forma di foglia […]
TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DOLCE DI ZUCCA
Torta al cioccolato con crema dolce di zucca , questa bontà l’ho addobbata per Halloween, ma potete tranquillamente farla per qualsiasi occasione. Una delizia cioccolatosa , farcita da una crema alla zucca, davvero fantastica. IL connubio cioccolato e zucca funziona benissimo , è entrata di diritto nelle torte da rifare. I colori e il profumo […]
CIAMBELLA DI ZUCCA CIOCCOLATO E MANDORLE
La ciambella di zucca cioccolato e mandorle, è un dolce soffice e umido , con ingredienti sani, buonissimo, adatto per merenda e colazione. Nata dal mio amore per la zucca, la userei ovunque, la ciambella è perfetta per l’autunno/inverno col suo profumo dolce e il suo caldo colore aranciato. Il dolce è senza burro, ma […]