MOUSSE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

La mousse cake ai frutti di bosco è un dolce fresco, estivo, che ha esaltato in modo sublime la frutta usata. Mi sono procurata more, mirtilli e lamponi, per creare questa ricetta, composta da pochi ingredienti, ma che hanno reso il massimo. Non amando particolarmente le cheesecake, ho trovato questa alternativa , fatta solo con la panna e cioccolato bianco, davvero adorabile. Assolutamente da provare, ammetto non semplicissima da fare, ma talmente buona, che vale la pena perderci un pò di tempo, con questo dolce sarete promossi pasticceri

Qui di seguito altre ricette con frutti di bosco:

mousse ai frutti di bosco
  • DifficoltàDifficile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

mousse ai frutti bosco

200 g biscotti secchi
80 g burro

mousse al cioccolato bianco

3 tuorli
40 g zucchero
200 ml latte
2 fogli gelatina
180 g cioccolato bianco
200 ml panna fresca da montare

Mousse ai frutti di bosco

100 g lamponi
100 g mirtilli
200 g more
100 g zucchero
3 fogli gelatina
400 ml panna fresca liquida

475,31 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 475,31 (Kcal)
  • Carboidrati 40,47 (g) di cui Zuccheri 28,89 (g)
  • Proteine 5,46 (g)
  • Grassi 33,26 (g) di cui saturi 7,71 (g)di cui insaturi 4,79 (g)
  • Fibre 1,74 (g)
  • Sodio 86,93 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 157 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione mousse cake ai frutti di bosco

Riducete in polvere i biscotti, aggiungete il burro precedentemente sciolto e mescolate bene

Prendete uno stampo a cerniera per torte di circa 24 cm, sul fondo mettete la carta forno . Versate il composto di biscotti e premete bene con un cucchiaio, mettetelo in frigo

Prepariamo la mousse al cioccolato bianco. Mettiamo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. In un pentolino mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte un poco alla volta. Con un cucchiaio mescolare continuamente il composto a fuoco basso, fino a quando la crema non si addensa un pochino (10-15 minuti)

Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolate e aggiungete gradualmente il cioccolato bianco. Mescolate bene e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti

Montate la panna con le fruste elettriche , unitela alla crema al cioccolato bianco, amalgamate il tutto mescolando dal basso verso l’alto, delicatamente. Versate il composto sopra la base di biscotti. Mettere in frigo per 3 ore o in freezer per mezz’ora

Preparazione mousse ai frutti di bosco. Mettiamo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. In un pentolino cuociamo i frutti di bosco con lo zucchero a fuoco medio per circa 15 minuti, mescoliamo di tanto in tanto. Una volta pronto filtrate per rimuovere i semi, aggiungete la gelatina ben strizzata nella coulis di frutti di bosco, ancora calda, mescolate

Montate la panna, inserite un pò alla volta la coulis di frutti di bosco, mescolate con una spatola per incorporare uniformemente.

Versate la mousse ai frutti di bosco sopra a quella al cioccolato bianco, livellate la superficie. Mettere in frigo per 3 ore o in freezer per mezz’ora.

  • Link sponsorizzati inseriti nella pagina
  • se vuoi seguirmi su instagram clicca qui
  • se vuoi seguirmi su pinterest clicca qui
  • seguimi su facebook clicca qui
  •  per seguirmi su tiktok clicca qui
  • seguimi su YouTube clicca qui
/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *