Mio figlio mi chiama e mi dice mamma tra un’ ora sono li preparami due dolci che devo portarli ad un’amica…
Fortunatamente in casa ho sempre gli ingredienti necessari a preparare un dolce più o meno complicato.
Ecco così è sto il mio PLUM CAKE ALLA PANNA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti
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1 e mezzo bicchieri Zucchero
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3 bicchieri Farina
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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200 g Panna fresca liquida
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3 Uova
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2 Chiare
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q.b. Gocce di cioccolato
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1 pizzico Sale
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50 g Cioccolato fondente
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1 Noce di burro
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1 circa bicchieri Acqua
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1 Scorza di limone
Preparazione
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In una ciotola metto due tuorli ed un uovo intero, in un’altra ciotola metto le quattro chiare che monto a neve fermissima con le fruste elettriche.
Aggiungo ai tuorli lo zucchero e con le fruste elettriche monto molto bene anche i rossi.
Quando saranno ben montati aggiungo la panna e la monto insieme alle uova già montate.
Aggiungo poi la farina che vado ad incorporare alle uova, sempre con le fruste elettriche, alternandola all’acqua,( ne servirà un bicchiere circa ).
Il composto dovrà avere la consistenza dei ciambellone classici.
Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata.
A questo punto aggiungo con molta delicatezza e con la spatola le chiare montate a neve.
Metto tutto il composto in uno stampo da plum cake ed inforno già caldo a 170* x 40’ circa fatte sempre la prova stecchino.
Possiamo preparare anche dei muffin con lo stesso impasto.
